# Spitzbuben

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<div class="level1" id="bkmrk-prep-1%3A30-cook-1%3A25-"><div class="level1"><div class="table sectionedit2"><table class="inline"><tbody><tr class="row0"><td class="col0">Prep</td><td class="col1 leftalign">1:30</td></tr><tr class="row1"><td class="col0">Cook</td><td class="col1 leftalign">1:25</td></tr><tr class="row2"><td class="col0">Yields</td><td class="col1">35 units</td></tr></tbody></table>

</div></div></div>[![](https://krivis2.zygi.xyz/_media/recipe/spitzbuben.jpeg?w=400&tok=e21079)](https://krivis2.zygi.xyz/_detail/recipe/spitzbuben.jpeg?id=recipe%3Aspitzbuben "recipe:spitzbuben.jpeg")

Spitzbuben gehören unbedingt auf den Teller mit den Weihnachtsguetzli. Einfaches Rezept, feiner Teig, grosser Genuss. Halte die Ausstecher bereit!

### Ingredients

<div class="level3" id="bkmrk-1-teigh%C3%B6lzer-1-ausst">- <div class="li">1 Teighölzer</div>
- <div class="li">1 Ausstechförmchen</div>
- <div class="li">1 Backpapier für die Bleche und zum Auswallen</div>
- <div class="li">250 g Butter, weich</div>
- <div class="li">125 g Puderzucker, gesiebt</div>
- <div class="li">2 TL Vanillezucker</div>
- <div class="li">1 Prise Salz</div>
- <div class="li">1 Eiweiss, leicht verquirlt</div>
- <div class="li">350 g Mehl</div>
- <div class="li">200 g Gelee, z.B. Himbeere oder Johannisbeere, oder Aprikosenkonfitüre ohne Fruchtstücke</div>
- <div class="li">1 Puderzucker zum Bestäuben</div>

</div>### Instructions

<div class="level3" id="bkmrk-teig%3A-butter-mit-dem">1. <div class="li">Teig: Butter mit dem Handmixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Eiweiss dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist (ca. 4 Minuten). Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, in Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.</div>
2. <div class="li">Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen, nochmals 15 Minuten kühl stellen. Ofen auf 200°C vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).</div>
3. <div class="li">In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen.</div>
4. <div class="li">Gelee oder Konfitüre auf den gewendeten Bödeli verteilen, Deckeli aufsetzen, mit wenig Puderzucker bestäuben, trocknen lassen.</div>

</div>