Grittibänz

Ergibt: 4 Stück 
 Zutaten 
 
 500 g Mehl 
 1.5 TL Salz 
 3 EL Zucker 
 0.5 Würfel Hefe (ca. 20 g), 7 g Trockenhefe 
 60 g Butter 
 3 dl Milch 
 1 Ei 
 Rosinen und Mandelatifte zum Verzieren 
 
 Methode 
 
 Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe daruntermischen. 
  Butter und Milch beigeben, mischen, ca. 10 Min. zu einem weichen glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgeben lassen. 
  Ofen auf 180 Grad vorheizen. 
 Teig in 4 Proben teilen, zu je eine Rolle formen, ca. 1/5 für Haare und Verzierungen mit wenig Wasser ankleben. Grittibänzen auf ein mit Backpapiet belegtes Blech legen.  Ei verklopfen, Grittibänz damit bestreichen, mit Rosinen und Mandelstiften verzieren, diese gut in den Teig drücken. 
 Backen ca 25 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen.